Claude Troisgros participa de jantares especiais no aniversário de um ano do Cucina Mia, em Goiânia

O chef Claude Troisgros participa, nos dias 22 e 23 de abril, de dois jantares especiais em comemoração ao primeiro aniversário do Cucina Mia, em Goiânia. Ao lado dos chefs da casa, Ivo Sousa e Jeff Morais, ele recebe convidados para menus exclusivos com harmonização assinada pelo sommelier Alex Oliveira.

Entre os convidados estão o chef baiano Zezito Ornelas, do restaurante Pala7, e a chef carioca Jéssica Trindade, parceira de Claude desde a época da faculdade. Os pratos foram elaborados a várias mãos e combinam influências da gastronomia francesa, italiana e brasileira.

No dia 22, o jantar terá entradas como Capuccino Trufado e Bruschetta de Atum com Foie Gras, além de pratos como peixe do dia com castanha de caju e pupunha, ravioli de cabotiá com carne seca e risoto de paleta de cordeiro com cogumelos. A sobremesa será Chocolate Passion.

Segundo jantar terá pratos com influência baiana e portuguesa

No dia 23, o menu começa com acarajé com vatapá e camarão seco, seguido por gnocchi sardi de tomate seco, bobó de camarão com arroz de coco e ancho grelhado com legumes trifolati. A sobremesa da noite será uma crostata de marmelada de laranja com gelato.

Os dois jantares contam com harmonização de vinhos e espumantes selecionados para cada etapa do menu, incluindo rótulos franceses, portugueses e italianos.

O Cucina Mia é uma homenagem de Claude Troisgros à avó italiana Anna e ao avô francês Jean-Baptiste. Localizado no Flamboyant Shopping, o restaurante aposta em uma proposta que une tradições franco-italianas e cozinha de influência mediterrânea, com pratos frescos e técnicas de alta gastronomia.